Visites guidées organisées par l'Office de Tourisme - 04 92 02 66 16
Vous découvrirez une bourgade, reconstruite au  XVI° siècle, sous la protection du château  des Lascaris qui accueillit François Ier en 1538. C'est dans son ancienne Grande Rue qu'est né, quelques siècles plus tard, l'illustre Auguste Escoffier qui est parti de Villeneuve-Loubet pour porter très haut l'image de la gastronomie française. Aujourd'hui, c'est vous qui aurez la chance de le parcourir, d'escaliers en calades. Ne manquez pas les musées, ni l'église et gardez vous le temps d'une agréable promenade au bord du Loup.

Propriété privée - visite organisée par l'Amival
La construction remonte au XIII° siècle, sous l'impulsion des Comtes de Provence et de Romée de Villeneuve. La cour intérieure est recouverte d'une calade de galets de rivière, sous laquelle se trouve une citerne. Remparts et chemin de ronde sont ponctués de cinq tours rondes, et d'un pont-levis médiéval. François 1er y a séjourné en 1538, afin de signer la Trêve de Nice avec Charles Quint, pacte qui mettait fin aux guerres d'Italie. C'est une propriété privée qui appartient à la famille de Panisse-Passis depuis 1742.

Rue de l'Hôtel de Ville - 04 92 02 60 39 - entrée libre toute l'année
Proposée sur quatre niveaux, la visite présente un espace voué aux expositions temporaires et thématiques au 1° étage (voir ci-dessous). Le second et le troisième étage abritent une collection inédite retraçant l'histoire de l'armée française au XX° siècle. Documents, uniformes, insignes et décorations, armes, tableaux, maquettes illustrent les souvenirs de la "Guerre des Poilus" jusqu'aux conflits de la "Guerre du Golfe" en passant par la Résistance.